Hľadáte vstupenku do sveta neuveriteľných chutí Kampotu? Potom ste ju práve našli! 20 gramov od každého z troch druhov Kampotského korenia vám ponúka možnosť na vlastnej koži zistiť, prečo je toto korenie vyhľadávané najslávnejšími kuchárskymi majstrami z celého sveta.
Vnútri znovu uzatvárateľného balenia, ktoré perfektne uchová celkový charakter svojho obsahu, nájdete zrnká korenia čierneho,bieleho a červeného. Tie všetky pochádzajú z rovnakej rastliny, avšak spôsob ich zberu a následnej úpravy určuje, akú budú mať farbu a chuť. Korenie čierne je zbierané ešte za zelena a sušené na ostrom kambodžskom slnku. Jeho chuť je intenzívna a aromatická. Červené korenie je zbierané až po plnej zrelosti zrniek korenia. Vďaka tomu má vyšší obsah fruktózy a borí všetky zažité zvyklosti o štipľavosti korenia. Biele korenie je získavané z namáčaných červených zrniek, ktoré sú zbavované šupky. Je to elegán, ktorý si vás získa svojou jemnosťou.
Zrnká korenia exportované na váš stôl pochádzajú z produkcie malých rodinných fariem, ktoré k pestovaniu korenia pristupujú s poctivosťou a tradičnými postupmi, ktoré sú v tejto oblasti využívané stovky rokov. My od nich korenie vykupujeme za čo najférovejších podmienok. Zrnká si v priebehu exportu prechádzajú niekoľkonásobnou selekciou, ktorá zaručuje, že sa na váš stôl dostáva tá najautentickejšia chuť a vôňa z Kambodže..
Chuť aj vôňa sú v tomto prípade neporovnateľné s klasickým korením, ktoré je možné zohnať v supermarketoch. Je výrazná, bohatá, a delikátna a jemná zároveň. Naviac je korenie z Kampotu unikátom, ktorý v klasickom obchode rozhodne nenájdete.
Sada obsahuje tradičné čierne korenie, tiež prezývané ako čierne zlato z Kampotu, ktoré intenzitou svojich vôní a chutí predčí ktorékoľvek z korení ponúkaných v supermarkete. Vyskúšajte jeho účinky v párování s červeným mäsom, omáčkami, polievkami, cestovinami a ďalšími pokrmami.
Pokiaľ ste milovníkmi netradičností, zaisté vás nadchne unikátne červené Kampotské korenie, ktoré sa hodí nielen k slanému, ale tiež k sladkému vareniu. Vďaka svojej fruktózou naplnenej plne zrelej červenej šupke dokáže príjemne ozvláštniť sladké pečivo, perník, vianočné pečenie; hodí sa však tiež do dezertov a nebojte sa s ním experimentovať ani pri miešaní drinkov.
Tí, ktorí majú radi jemnosť, naopak ocenia korenie biele, ktoré je krémovým pohladením chuťových pohárikov aj celej duše. Toto korenie sa vďaka svojej smotanovej rafinovanosti skvele hodí k svetlým druhom mäsa, rybám, hydine, ale tiež zelenine, cestovinám, do smotanových omáčok a polievok.

Súčasťou balenia je brožúra Príbeh najlepšieho korenia na svete s certifikátmi pravosti a informáciami o Kampotskom korení.

Hľadáte vstupenku do sveta neuveriteľných chutí Kampotu? Potom ste ju práve našli! 20 gramov od každého zo štyroch druhov Kampotského korenia vám ponúka možnosť na vlastnej koži zistiť, prečo je toto korenie vyhľadávané najslávnejšími kuchárskymi majstrami z celého sveta.
Vnútri znovu uzatvárateľných sáčkov, nájdete zrnká korenia čierneho, bieleho, červeného, a tiež lyofilizovaného zeleného korenia. Tie všetky pochádzajú z rovnakej rastliny, avšak spôsob ich zberu a následnej úpravy určuje, akú budú mať farbu a chuť. Korenie čierne je zbierané ešte za zelena a sušené na ostrom kambodžskom slnku. Jeho chuť je intenzívna a aromatická.
Červené korenie je zbierané až po plnej zrelosti zrniek korenia. Vďaka tomu má vyšší obsah fruktózy a borí všetky zažité zvyklosti o štiplavosti korenia. Biele korenie je získavané z namáčaných červených zŕn, ktoré sú zbavované šupky. Je to elegán, ktorý si vás získa svojou jemnosťou. A v neposlednom rade je tu svetový unikát v podobe zeleného, mrazom sušeného korenia, ktoré na váš stôl prináša čerstvosť práve odtrhnutého zrnka korenia.
Zrnká korenia exportované na váš stôl pochádzajú z produkcie malých rodinných fariem, ktoré k pestovaniu korenia pristupujú s poctivosťou a tradičnými postupmi, ktoré sú v tejto oblasti využívané stovky rokov. My od nich korenie vykupujeme za čo najférovejších podmienok. Zrnká si v priebehu exportu prechádzajú niekoľkonásobnou selekciou, ktorá zaručuje, že sa na váš stôl dostáva tá najautentickejšia chuť a vôňa z Kambodže.

Súčasťou balenia je brožúra Príbeh najlepšieho korenia a svete s certifikátmi pravosti a informáciami o Kampotskom korení.

Kampotské korenie sa pestuje v provincii Kampot, ktorá sa nachádza na samom juhu východoázijskej Kambodže. Je to oblasť, ktorá vďaka prímorskému podnebiu a geologickým podmienkam umožňuje svojim farmárom produkovať najkvalitnejšie korenie na svete. Nie nadarmo bolo tomuto koreniu udelené chránené zemepisné označenie, podobne ako francúzskemu šampanskému. Korenie nakupujeme od malých rodinných fariem za podmienok priameho obchodu, ktoré zaručujú spravodlivú odmenu pre každého pestovateľa, a snažíme sa tento prístup propagovať aj u ostatných obchodníkov. Nákupom u nás tak získate nielen korenie najvyššej kvality, ale aj istotu, že kupujete udržateľný a morálne zodpovedný produkt, ktorý pomôže zabezpečiť jeho pestovateľom lekársku starostlivosť a vzdelanie pre ich deti.
Viac informácií o pôvode Kampotského korenia nájdete tu.

Spracovanie

V čom je naša technológia fermentácie zeleného korenia a následnej lyofilizácie taká jedinečná? Ako sa nám podarilo premeniť guľôčku korenia na dokonale komplexnú aromatickú vločku?
Fermentované Kampotské korenie obsahuje čerstvé zelené zrnká spracované starou japonskou metódou fermentácie priamo v Kambodži. Do nakladaných zŕn sa pridáva štipka soľného kvetu získaného odparovaním morskej vody v Kampote. Počas následného procesu lyofilizácie sa zrná sušia mrazom, čím sa zbavia vlhkosti a ešte viac sa zvýrazní už tak rafinovaná chuť korenia, ktorú sme vyvinuli ako prví na svete. Následným drvením tohto plne ochuteného korenia vznikajú jemné vločky, ktoré sú autentickou formou zeleného korenia s príchuťou soli a zeleného čaju.
Vďaka starostlivému procesu výberu, ktorý spĺňa prísne požiadavky na kvalitu vyváženého Kampotského korenia stanovené Asociáciou Kampotského korenia, sa ručne vyberajú len tie najlepšie zrná. Tie sa potom vákuovo balia, aby sa zachovala ich kvalita a čerstvosť počas cesty do Českej republiky, kde sa ďalej vyberajú, balia a dodávajú na váš stôl.
Viac informácií o problematike pestovania a spracovania Kampotského korenia nájdete tu.

Charakteristika
Rôzne druhy Kampotského korenia sa od seba líšia chuťou a vôňou, ktorú v korení kúpenom v bežných supermarketoch len ťažko nájdete.
Zelené fermentované korenie zvýrazňuje absolútne jemnú chuť čerstvých zelených zrniečok korenia s jemným pôvabom. Proces lyofilizácie ich potom povýši do výšin božskej many s jemným nádychom slaného kvetu z morských salín. Mäkká štruktúra sa rozplýva na jazyku a postupne sa v ústach rozvíja od podtónu jemnej sviežosti, cez príjemnú štipľavosť až po ľahkú kyslosť a tóny čerstvého zeleného korenia.
Viac informácií o rôznych druhoch Kampotského korenia nájdete tu.

Použitie

Vločky korenia sa po fermentácii a lyofilizácii rozdrvia. To ocení každá kuchyňa, kde nie je k dispozícii mlynček alebo hmoždíř. Vďaka dvom rôznym spôsobom spracovania sú vločky vhodné najmä na dochutenie jedál na tanieri, podobne ako sa používa napríklad pyramídová morská soľ.
S týmto korením môžete podávať všetky druhy mäsa a rovnako skvelo ochutiť obľúbené šaláty a prílohy..

Balenie
Korenie je balené v uzatvárateľných vreckách s hmotnosťou 20 až 100 gramov. Vďaka použitým materiálom a špeciálnej technológii uzatvárania vreciek sa do korenia nedostane vzduch ani vlhkosť. Vďaka tomu si zrná zachovávajú autentickú chuť a vôňu Kampotského korenia aj po otvorení vrecka. Okrem toho sa vrecká po vyprázdnení dajú recyklovať v záujme trvalej udržateľnosti a použiť rôznymi inými spôsobmi. Súčasťou každého balenia je aj brožúrka, ktorá vám priblíži príbeh najlepšieho korenia na svete a uvedie vás do sveta .pepper..field.

Ocenenia

Kvalita je našou najvyššou prioritou, čo potvrdzujú nielen certifikáty, ktoré naše korenie nesie, ale aj ocenenia, ktoré získalo na svetových súťažiach. Medzi najvýznamnejšie patria tri hviezdičky udelené tomuto špeciálnemu koreniu v súťaži Great Taste 2022, jednej z najprestížnejších súťaží vo svete gastronómie. Dôležitá je pre nás však aj udržateľnosť, ktorú nevnímame len ako prázdne slová, čoho dôkazom sú ocenenia SDG udelené skutočne udržateľným a spoločensky zodpovedným projektom.

Hľadáte niečo skutočne exkluzívne? Potom ste na správnej adrese. Práve sa totiž pozeráte na lyofilizované zelené korenie, svetový unikát, ktorý je výsledkom nášho dlhého rozmýšľania, ako až do Európy dovážať delikátnu chuť čerstvo odtrhnutého zeleného korenia z liany pieporu.
Toho sa nám nakoniec podarilo dosiahnuť vďaka lyofilizácii, teda hlbokému sušeniu zrniek korenia pomocou mrazu. Vďaka tomuto procesu si korenie uchová maximálnu kvalitu a autentickú chuť, ktorá je neporovnateľná s akýmikoľvek inými druhmi korenia. Naviac je jemne dochutené naším soľným kvetom.
Takto upravené korenie stačí doma namočiť do tekutiny či oleja, z ktorého gulička znova nasiakne vlahu a vráti sa do podoby tesne po utrhnutí. Rovnako sa tak navracia aj jeho chuť, ktorá sa perfektne hodí k tmavému mäsu, do omáčok, cestovín, k svetlému mäsu, ale môžete si ho užívať aj len tak, trebárs ako kapary.
Zrnká korenia exportované na váš stôl pochádzajú z produkcie malých rodinných fariem, ktoré k pestovaniu korenia pristupujú s poctivosťou a tradičnými postupmi, ktoré sú v tejto oblasti využívané stovky rokov. My od nich korenie vykupujeme za čo najférovejších podmienok. Zrnká si v priebehu exportu prechádzajú niekoľkonásobnou selekciou, ktorá zaručuje, že sa na váš stôl dostáva tá najautentickejšia chuť a vôňa z Kambodže.
Chuť aj vôňa sú v tomto prípade neporovnateľné s klasickým korením, ktoré je možné zohnať v supermarketoch. Je výrazná, bohatá, a delikátna a jemná zároveň. Naviac je korenie z Kampotu unikátom, ktorý v klasickom obchode rozhodne nenájdete.

Súčasťou balenia je brožúra Príbeh najlepšieho korenia na svete s certifikátmi pravosti a informáciami o Kampotskom korení.

Hľadáte vstupenku do sveta neuveriteľných chutí Kampotu? Potom ste ju práve našli! 20 gramov tmavo červeného Kampotského korenia vám ponúka možnosť na vlastnej koži zistiť, prečo je toto korenie vyhľadávané najslávnejšími kuchárskymi majstrami z celého sveta.
Vnútri znovu uzatvárateľného balenia, ktoré perfektne uchová celkový charakter svojho obsahu, nájdete zrnká temne červeného korenia z kampotských plantáží. Jedná sa o tú najvyberanejšiu selekciu najzrelejších zrniek korenia, ktoré pretekajú sladkou fruktózou a intenzívnou ovocnou vôňou. Zrnká sú po zbere sušené na slnku, a tým šupka guličky korenia dostáva svoju charakteristickú zvráskavenú štruktúru.
Zrnká korenia exportované na váš stôl pochádzajú z produkcie malých rodinných fariem, ktoré k pestovaniu korenia pristupujú s poctivosťou a tradičnými postupmi, ktoré sú v tejto oblasti využívané stovky rokov. My od nich korenie vykupujeme za čo najférovejších podmienok. Zrnká si v priebehu exportu prechádzajú niekoľkonásobnou selekciou, ktorá zaručuje, že sa na váš stôl dostáva tá najautentickejšia chuť a vôňa z Kambodže.
Chuť aj vôňa sú v tomto prípade neporovnateľné s klasickým korením, ktoré je možné zohnať v supermarketoch. Je výrazná, bohatá, a delikátna a jemná zároveň. Naviac je korenie z Kampotu unikátom, ktorý v klasickom obchode rozhodne nenájdete.
Vďaka vysokému obsahu fruktózy, ktorá dáva tmavo červenému koreniu intenzívnu chuť ovocia, ide s týmto korením experimentovať pri pečení, či miešaní drinkov. Dokonale s ním podtrhnete chuť rýb, a tiež svetlého mäsa hydiny. Pozrite sa na náš blog a nechajte sa inšpirovať receptami s Kampotským červeným korením, ktoré pre nás zostavili aj kuchári ovenčení michelinskými hviezdami.
Súčasťou balenia je brožúra Príbeh najlepšieho korenia na svete s certifikátmi pravosti a informáciami o Kampotskom korení.

Chcete sa nechať okúzliť jedinečnosťou červeného zlata z Kampotu? Potom ste na správnej adrese. 50 gramov tmavo červeného Kampotského korenia vám ponúka možnosť na vlastnej koži zistiť, prečo je toto korenie vyhľadávané najslávnejšími kuchárskymi majstrami z celého sveta. Balenie vám zároveň vytvorí vo vašej kuchyni dostatočnú zásobu, ktorá nejakú chvíľu vydrží.
Vnútri znovu uzatvárateľného balenia, ktoré perfektne uchová celkový charakter svojho obsahu, nájdete zrnká temne červeného korenia z kampotských plantáží. Jedná sa o tú najvyberanejšiu selekciu najzrelejších zrniek korenia, ktoré pretekajú sladkou fruktózou a intenzívnou ovocnou vôňou. Zrnká sú po zbere sušené na slnku, a tým šupka guličky korenia dostáva svoju charakteristickú zvráskavenú štruktúru.
Zrnká korenia exportované na váš stôl pochádzajú z produkcie malých rodinných fariem, ktoré k pestovaniu korenia pristupujú s poctivosťou a tradičnými postupmi, ktoré sú v tejto oblasti využívané stovky rokov. My od nich korenie vykupujeme za čo najférovejších podmienok. Zrnká si v priebehu exportu prechádzajú niekoľkonásobnou selekciou, ktorá zaručuje, že sa na váš stôl dostáva tá najautentickejšia chuť a vôňa z Kambodže.
Chuť aj vôňa sú v tomto prípade neporovnateľné s klasickým korením, ktoré je možné zohnať v supermarketoch. Je výrazná, bohatá, a delikátna a jemná zároveň. Naviac je korenie z Kampotu unikátom, ktorý v klasickom obchode rozhodne nenájdete.
Vďaka vysokému obsahu fruktózy, ktorá dáva tmavo červenému koreniu intenzívnu chuť ovocia, ide s týmto korením experimentovať pri pečení, či miešaní drinkov. Dokonale s ním podtrhnete chuť rýb, a tiež svetlého mäsa hydiny. Pozrite sa na náš blog a nechajte sa inšpirovať receptami s Kampotským červeným korením, ktoré pre nás zostavili aj kuchári ovenčení michelinskými hviezdami.
Súčasťou balenia je brožúra Príbeh najlepšieho korenia na svete s certifikátmi pravosti a informáciami o Kampotskom korení.

Krása, luxus, dizajn a príbeh, ktorý sa rozpráva spolu s každým jedlom, ktoré táto sada prevonia. Vyberte si mlynček vo farbe, ktorá najlepšie vyhovuje vašej kuchyni, a keď si ho zamilujete, kúpte si ďalšie farby do svojej zbierky!Na mlynček s patentovaným mechanizmom CrushGrind® sa vzťahuje pôsobivá 25-ročná záruka. Vyberte si zo 6 farieb a 4 materiálov – svetlý dub, tmavohnedý orech a čierny jaseň. Alebo jedinečný typ odolného porcelánu v snehovej, malinovej alebo antracitovej farbe. Dokonalý dizajn, ktorý vám tak dobre padne do ruky, že ho už nikdy nebudete chcieť nikomu požičať.Mlynček zabalíme do ručne vyrobenej českej kartónovej krabičky, ktorá je skutočným dizajnovým skvostom a môže slúžiť aj ako krásna šperkovnica – nájdete v nej aj luxusnú sadu skúmaviek s tromi druhmi korenia. Skúmavky pre vás vyrobili českí sklárski majstri.
Prvá z nich obsahuje čierne korenie, ktorému sa hovorí čierne zlato Kampotu. Sušené na slnku a intenzívne – je neoceniteľným pomocníkom pri príprave tmavého mäsa, omáčok, polievok alebo cestovín.
Druhá skúmavka obsahuje biele korenie. Nazývame ho šampanským medzi korením. Toto biele korenie úplne zmení váš názor na chuť korenia. Poskytne vám jemný, ale intenzívny chuťový zážitok, ktorý sa hodí k ľahkým mäsám a jedlám so smotanovým základom.
Posledná skúmavka ponúka červenú smršť tých najexotickejších chutí korenia. Červené korenie úplne popiera všetko, čo ste doteraz vedeli o chuti korenia. Priznajte si, kto by si pomyslel, že červené korenie je skvelé do dezertov alebo miešaných nápojov?
Korenie pochádza z malých rodinných fariem, ktoré k pestovaniu korenia pristupujú poctivo a s tradičnými postupmi, ktoré sa v tejto oblasti používajú už stovky rokov. Nakupujeme od nich korenie za 100 % spravodlivé obchodné ceny, aby sme im pomohli zlepšiť ich ekonomickú situáciu a živobytie. Zrná prechádzajú počas procesu vývozu niekoľkonásobným výberom, čo zaručuje, že sa na váš stôl dostane tá najautentickejšia chuť a vôňa. Z Kambodže na váš stôl.

Krása, luxus, dizajn a príbeh, ktorý sa rozpráva spolu s každým jedlom, ktoré táto sada prevonia. Vyberte si mlynček vo farbe, ktorá najlepšie vyhovuje vašej kuchyni, a keď si ho zamilujete, kúpte si ďalšie farby do svojej zbierky!Na mlynček s patentovaným mechanizmom CrushGrind® sa vzťahuje pôsobivá 25-ročná záruka. Vyberte si zo 6 farieb a 4 materiálov – svetlý dub, tmavohnedý orech a čierny jaseň. Alebo jedinečný typ odolného porcelánu v snehovej, malinovej alebo antracitovej farbe. Dokonalý dizajn, ktorý vám tak dobre padne do ruky, že ho už nikdy nebudete chcieť nikomu požičať.Mlynček zabalíme do ručne vyrobenej českej kartónovej krabičky, ktorá je skutočným dizajnovým skvostom a môže slúžiť aj ako krásna šperkovnica – nájdete v nej aj luxusnú sadu skúmaviek s tromi druhmi korenia. Skúmavky pre vás vyrobili českí sklárski majstri.
Prvá z nich obsahuje čierne korenie, ktorému sa hovorí čierne zlato Kampotu. Sušené na slnku a intenzívne – je neoceniteľným pomocníkom pri príprave tmavého mäsa, omáčok, polievok alebo cestovín.
Druhá skúmavka obsahuje biele korenie. Nazývame ho šampanským medzi korením. Toto biele korenie úplne zmení váš názor na chuť korenia. Poskytne vám jemný, ale intenzívny chuťový zážitok, ktorý sa hodí k ľahkým mäsám a jedlám so smotanovým základom.
Posledná skúmavka ponúka červenú smršť tých najexotickejších chutí korenia. Červené korenie úplne popiera všetko, čo ste doteraz vedeli o chuti korenia. Priznajte si, kto by si pomyslel, že červené korenie je skvelé do dezertov alebo miešaných nápojov?
Korenie pochádza z malých rodinných fariem, ktoré k pestovaniu korenia pristupujú poctivo a s tradičnými postupmi, ktoré sa v tejto oblasti používajú už stovky rokov. Nakupujeme od nich korenie za 100 % spravodlivé obchodné ceny, aby sme im pomohli zlepšiť ich ekonomickú situáciu a živobytie. Zrná prechádzajú počas procesu vývozu niekoľkonásobným výberom, čo zaručuje, že sa na váš stôl dostane tá najautentickejšia chuť a vôňa. Z Kambodže na váš stôl.