Ľahká a hladká whisky. Komplexná a mierne vyzývavá.

Jej farba je jemne jantárová so žltkastým odtieňom. Vôňa je jemná, no aromatická – s nádychom medu a citrónu. Sladká chuť oplýva lahodnou ovocnosťou. Záver je stredne dlhý.

Rašelina, prírodný zdroj, sa historicky používala na vypaľovanie destilačného zariadenia a sušenie jačmeňa na destiláciu whisky. Rašelinový dym vytvára fenoly a práve obsah fenolu umožňuje merať prítomnosť rašeliny vo whisky. Obsah fenolu je vyjadrený ako PPM (parts per million) a na zabezpečenie konzistencie je v tejto whisky použitý jačmeň špeciálne vybratý hlavným ,,Master Blenderom“ – sladený na 40 PPM.

Whisky svetlozlatej farby, ktorej nenápadný rašelinový dym vo vôni vyvažujú zrelé ananásy, hrušky a tmavý, bohatý tón pečených karamelizovaných jabĺk. Jemná vanilka a iskry sviežej citrónovej kôry prepožičiavajú kompozícii ľahkosť a eleganciu. Chuť je plná, štruktúrovaná – bohatý dym v rovnováhe so šťavnatými gumovými medvedíkmi a ľahkou, šumivou sladkosťou cukrovej vaty. Príjemne ju dopĺňajú podtóny sena a fondánu. Záver je dlhý a rastúci, výrazne korenistý, zároveň sladký. S hrejivým, dymovým finále.

Pálenica Knockdhu, jedna z najmenších a najkrajších v Škótskej vysočine (Highlands), je medzi nadšencami sladu po celom svete známa výrobou dymovej single-malt whisky, vďaka ktorej je každý deň výnimočnou udalosťou.

Sídli pod tajomným vrchom Knock Hill, ktorý miestni obyvatelia poznajú pod gaelským názvom anCnoc. Je zvláštne, že single-malt vyrobená z pálenice Knockdhu nie je pomenovaná po pálenici. Hrdo nesie meno anCnoc. Podľa kopca, ktorý poskytuje zdroj čistej krištáľovej pramenitej vody – a tá je základným prvkom ,,škótskej“.

Jej farba pripomína tmavý jantár. Vo vôni cítiť arómy sladkého medu a tropického ovocia prelínajúce sa so škoricovo-karamelovými a s jemným dymovým vánkom. V chuti sa objavia výrazné tóny pripomínajúce karamelové jablká obalené vo vianočných koreninách, doplní ich hlboký dotyk vanilky. Je to whisky s bohatým sladkastým dymovým charakterom, čo je príznačné aj pre jej záver.