Gin je nepochybne najuniverzálnejší, najslobodomyseľnejší, najliberálnejší a najinovatívnejší alkohol, pretože umožňuje výrobcom liehovarov veľký priestor pre kreativitu. Gin je oslobodený od akýchkoľvek stereotypných obmedzení uložených vládami, kartelmi, alebo prísne vopred definovanými kultúrnymi očakávaniami.

Pre výrobcov z Porfidia je gin kultúrnym a právnym protikladom k Appellations Controllées, na filozofickej frontovej línii. Takže z politického hľadiska je gin v podstate pro-obchodný, antimonopolný, antinacionalistický, apolitický, pro-globalizačný a pro-ľudový alkohol ,,par excellence“. Dnes je gin, pravdepodobne z týchto dôvodov, najmódnejšou súčasnou kategóriou liehovín na svete.

Nech už ľudia tvrdia čokoľvek, borievka má lekárenskú, liečivú vôňu. Stáročia predtým ako sa stala spoločenskou ikonou – destilovaná borievka sa predávala ako antivírusový všeliek na dobré zdravie v Európe a na Blízkom východe. Borievka je však už stáročia proaktívne vyhľadávaná aj ako dochucovadlo do jedál, od Škandinávie až po Alpy.

The Juniper Tree od Porfidia je skutočne skvelým príkladom nového dialektického ginového štandardu. Takže namiesto toho, aby tvorcovia znížili obsah borievky na úplné minimum ako mnohé súčasné suché giny, zámerne posilnili arómu čerstvou, fermentovanou borievkou a potom ju jemne zladili s ďalšími piatimi zložkami. Vytvorili tak dokonalý ginový zážitok, kde borievka plní kľúčovú úlohu a oporný bod ostatných prvkov.                                     

Jedinečná receptúra agávového ginu bola pravdepodobne najzábavnejšou vecou, akú kedy v histórii tejto spoločnosti urobili, takže zábava je jej kľúčovou ingredienciou. Čerpajúc z miestnych mexických koreňov, skúmali rôzne techniky experimentovania so širokou škálou dostupných rastlinných materiálov a spracovateľských techník. No nakoniec sa ,,utiahli do púšte“, a za svoje tematické botanické produkty vybrali – kaktusy a sukulenty.

Výrobcom zvolené spektrum aromatických prvkov je:
Na začiatku sa spracujú destilujú fermentované a čerstvé borievky (na rozdiel od nálevu zo sušenej borievky, čo je bežný štandard pre gin). Potom k borievke pridajú ďalšie kúsky v kreatívnej disonancii: 1. Kvety agáve, 2. Kvety opunciového kaktusu, 3. Kvety pitaya kaktusu. Každý z nich je macerovaný v agávových liehoch a redestilovaný.

Tieto štyri frakčne destilované prvky sú potom preliate nefermentovanou šťavou z agávových stoniek (predtým obohatenou o agávový destilát), Piatym elementom je že zrejú 5 rokov v panenských sudoch z Castanea Sativa, pričom pridáva sa aj posledný šiesty element – podtóny extrahované v priebehu času z opečených gaštanových sudov.

Tento vzácny gin, ako sa na umelecké dielo patrí, je elegantne plnený do sklenenej fľaše vyrobenej z biofotonického skla, ktoré umožňuje optimálnu ochranu tekutiny vo vnútri, pretože biofotonické sklo blokuje všetky škodlivé lúče zo svetelného spektra. Pre jedinečnosť luxusu môže každý, kto drží fľašu v ruke, zažiť sexy hmatový vonkajší pocit, ktorý prináša nádherný, negatívne reliéfny japonský papier, ktorý vybrali pre etiketu.

vysvetlivky – JAZYKOVÉ A BOTANICKÉ POZNÁMKY:
„Pitaya“ je tiež známa ako „dračie ovocie“ a niekedy sa píše aj ako „Pitahaya“.
„Castanea Sativa“ je tiež známa ako „gaštanové drevo“ (strom stredomorského pôvodu).
„Agávová stonka“ je tiež známa ako quiote (dlhá, vzpriamená tyč, ktorá vyrastá z agáve, keď agáve dosiahne zrelosť).