Dictador je exkluzívny kolumbijský rum s históriou siahajúcou až do 19. storočia. Základom je jeho dôsledná výroba a recept, ktorý prísne stráži rodina Parra – tretia generácia Dictador Master Blenders. Koncom 18. storočia bol daňový úradník Severo Arango y Ferro vyslaný do prístavného mesta Cartagena de Indias v Nueva Granada (dnešná Kolumbia) – do jednej z prvých oblastí v Južnej Amerike, v ktorých sa začala pestovať cukrová trstina. Mal zlepšiť výber daní pre španielsku korunu v španielskych kolóniách v Amerike. Jeho nekompromisná a mocná povaha mu tak zaručila ,,meno“ Dictador. A potom prišiel moment, keď sa zamiloval na prvý pohľad (a chuť) – keď objavil rum. Jeho oddanosť a náklonnosť k tropickému elixíru ho priviedla k tomu, že sa stal kľúčovým obchodníkom s exotickými destilátmi z cukrovej trstiny, ktoré v tej dobe boli považované za regionálne platidlo.
Počiatok rumu Dictador je ponorený do bohatej histórie Kolumbie, ktorá sa datuje od roku 1913, kedy bola založená spoločnosť Destileria Colombiana – takmer 180 rokov od prvej zmienky o Dictadorovi ju založil jeden z jeho potomkov. Rodina Parra – Master Blenders rumu Dictador – už tri generácie pretvára svoje rodinné tradície na majstrovské umenie.
V roku 2009 zažil Dictador ,,znovuzrodenie“ – pre značku nastal zlomový bod, keď medzinárodní investori pomohli rumu Dictador stať sa jedným z najobľúbenejších a najoceňovanejších kolumbijských rumov na svete. Rumy Hernana Parru boli mnohokrát ocenené na medzinárodných súťažiach vrátane zlatých medailí na World Spirit Awards, San Francisco World Spirit Competition, Miami Rum Festival a Tokyo Whisky and Spirits Competition.

Dictador 12-ročný rum je komplikovanou fermentovanou zmesou melasy, cukrovej trstiny, potom destilovaný v oceľových rúrkach, potom je dlho odležaný v použitých dubových sudoch solera metódou a finálne je fľaškovaný pod najvyššiu kontrolu kvality pre dosiahnutie tajomstva chuti. Dictador Rum 12-ročný rum má intenzívnu jantárovu farbu s červenkastým odtieňom, v nose je intenzívny prekypujúci karamelom, medom, suchými semenami, praženou kávou.
 

,,Dictador 2 Masters“
Už viac ako 40 rokov Dictador starostlivo zdokonaľoval umenie výroby rumu podľa rodinných receptov a techník. Teraz je čas, aby tento rum staršej generácie našiel cestu do dielní niektorých z najvýznamnejších umelcov duchovných svetov – umelcov, ktorí odborne vyrábajú rôzne kategórie alkoholu najkrajším spôsobom, ktorý si možno predstaviť.

Každý z týchto umelcov bol starostlivo vybraný tak, aby reprezentoval svoju vlastnú kategóriu alkoholu, založenú na remeselnej výrobe, ktorá je neporovnateľná, výnimočná a bezkonkurenčná. Každý pozvaný umelec dostal vo svojej doméne špeciálne vybrané sudy rumu Dictador a mal pokračovať v jedinečnom procese zrenia v inej pivnici, na inom kontinente a podľa odbornosti majstra pivnice.

Jedinečná zmes vyrobená z ročníkov 1974 a 1977 zrela v amerických dubových sudoch viac ako 45 rokov. Následne bola odoslaná do francúzskeho Hardy, kde dodatočne dozrievala ďalších 35 mesiacov vo výnimočnom sude z amerického dubu ,,Limousin 1970“.

Vo vôni najprv očarí jemný závan zázvoru, ktorý následne doplní krásna aróma kôstkového ovocia. Po chvíli sa rozvinú dymové a jemné karamelovo-jahodové náznaky s nádychom hrozna. V chuti zas vystúpia zázvorové tóny, ktoré dopĺňajú tóny čierneho korenia a vanilky, ktoré ustupujú slivkám, pečenému kokosu a čiernej čerešni. Nasleduje druhá vlna dubového korenia, kým sa do popredia dostane závan červených plodov. V pretrvávajúcom závere vystúpia dubovo-vanilkové tóny s jemným korením a trochou cigarového dymu.

Rum vyrobený fermentáciou panenského medu z cukrovej trstiny, destilovaný čiastočne v medenej kolóne typu ,,alembic“ a čiastočne v oceľovej kontinuálnej kolóne. Potom dozrieva vo vopred použitých dubových sudoch a nakoniec sa plní do fliaš pod najvyššou kontrolou kvality.

Má intenzívnu tmavú jantárovú farbu s červeno-hnedými tónmi. Vo vôni cítiť prelínajúce sa jemné tóny karamelu, vanilky, dymu, medu, suchých semienok a praženej kávy s bohatým dubovým nádychom. Chuť je veľmi jemná a zaoblená, vynikajú v nej tóny karamelu, vanilky, kakaa a medu – silná a vzácna textúra. V závere pretrvávajú tóny z chuti.

,,Dictador Párrafo“
Limitovaná edícia ročníkov, ktoré vybral a vytvoril osobne ,,Dictador Master Blender“ Hernan Parra. Tento kus dlhoročnej práce priniesol ovocie – kolekciu vynikajúcich rumov zrejúcich v sudoch z amerického dubu po ,,sherry“ a portskom. Vynikajúca kvalita rumov tejto série je dôkazom remeselnej zručnosti rodiny Parra a ich viacgeneračných skúseností.

Vôňa tohto rumu pripomína starý zaprášený nábytok z dubového dreva, čerstvý zázvor, biele kvety a tropické ovocie. Nádych limetkovej kôry jej dodáva extra energiu a tóny citrónovej trávy hĺbku. Chuť je vynikajúco vyvážená – charakteristický je pre ňu zrelý banán, klinčeky, sladký čaj, céder a včelí peľ. Dotyk červeného čili dodáva dĺžku a charakter. Zakončenie sa prelína z dubového korenia do opečeného marshmallow a do sýteho ovocného koláča.