Kvalitná dulovica patrí aj medzi najväčšími znalcami a pôžitkármi  k ozajstným raritám. Jej jedinečná aróma pôsobí chladnou eleganciou, je sprevádzaná nádychom citrusov. Chuť sa otvára ovociu s typickou trpkou kyslosťou, ktorá postupne pripomína zmes džemu a kompótu. V dochuti  badať aj náznaky škorice a sladkého drievka. Textúra je jemná a podľa vyzretosti až hodvábna.

Hruškovica patrí medzi najstaršie destiláty získavané z lesných divých plodov, ktorých spracovanie je nesmierne náročné. V ľudovom liečiteľstve bol tento destilát považovaný za pravú medicínu. Kto ho raz ochutná, určite bude súhlasiť. Jeho nevšedná aróma, podfarbená zvláštnymi chuťovými podtónmi, ho radí medzi rarity, ktoré nie sú s ničím porovnateľné. Odporúčame ho zvedavým konzumentom, pôžitkárom či poľovníkom, keďže sa veľmi hodí aj k divine.

Divá hruška (Pyrus pyraster) – ľudovo planá hruška
Hruška patrí medzi najstaršie pestované ovocné druhy v Európe. Kedysi bola u nás jedným z najrozšírenejších ovocných druhov. Dnes sa opäť stáva populárnou a nájdeme ju dokonca aj vo vyššie položených regiónoch. Umožňujú to nové odrody, ale aj efektívnejšie pestovateľské tvary. Treba poznamenať, že pôvod majú prevažne v hruške divej, ktorá je, žiaľ, na ústupe, pretože sa často odstraňuje ako nepotrebná. Takisto lesníci ju odstraňujú z porastov. Ak sa nájde, tak viac-menej ako omilostený solitér, ktorý vplyvom činnosti lesnej zveri vyrastá do zaujímavých tvarov. Pre svoje kvality by si však zaslúžila väčšiu pozornosť. Plod je 2 – 3 cm dlhá malvica, sladko-horkastej chuti, tvrdá aj pri plnej zrelosti. Na ďalšie použitie je vhodná až po zhnednutí (ľudovo hniličení) alebo usušení. V minulosti mala hlavné uplatnenie v ľudovom liečiteľstve v sušenej forme alebo ako vychýrený destilát. Divé hrušky majú liečivejšie vlastnosti ako hrušky šľachtené.

Pravý ovocný destilát z modrých sliviek odrody Stanley.

Po tom ako sa odroda Bystrická slivka vytratila z ich sadov kvôli chorobe šarka, za jej nástupcu, po mnohých pokusoch, vybrali odrodu Stanley. Určite sa svojou neopakovateľnosťou vyrovná tradičnej slivovici, pretože je ručne oberaná v plnej zrelosti, dôsledne triedená a odkôstkovaná. Po vykvasení pod profesionálnym dozorom je veľmi citlivo destilovaná, aby vynikli všetky chute a vône tejto kvalitnej odrody. Jej príjemné tóny odporúčajú vychutnať po jednom roku zretia.

Slivka modrá (Prunus domestica)
Slivka Stanley je odroda slivky domácej, má tmavofialové veľké podlhovasté plody, ktoré patria medzi najchutnejšie medzi slivkami. Jej dužina je nažltkastá, veľmi šťavnatá, sladká, oddeliteľná od kôstky. Plody sú výborné čerstvé, zrelé sú dostatočne pevné na zaváranie a vysoký obsah cukru zaručuje výbornú chuť aj v sušenej forme. Kvitne počas neskorej jari a dozrieva začiatkom septembra, je vysoko a pravidelne rodiaca, odolná voči chorobe šarka a darí sa jej v teplejších chránených polohách. Táto odroda pochádza z USA a obľúbená je pre svoju úrodnosť ako aj vytrvalosť.

Chuť destilátu z trnky obyčajnej je hodvábne trpkastá (tzv. modrá), s mimoriadne dlhým a príjemným doznievaním chutí (tzv. dochuť). Je to veľmi vzácny a ušľachtilý nápoj, už len možnosť ochutnania tejto rarity sa považuje za veľkú česť.

Trnka obyčajná (Prunus spinosa L.)
Trnka obyčajná je asi 2 m vysoký, veľmi rozkonárený ker s hrubými tŕňmi a vajcovitými, pílkovitými listami. Snehobiele päťpočetné kvety vyrastajú ešte pred olistením a pokrývajú jednotlivo celé konáre.

Kvet má na okraji čiašky päť dozadu ohnutých kališných lístkov, päť bielych vajcovitých korunných lupienkov a početné tyčinky. Na dne čiašky sedí semenník, ktorý dozrieva na čiernu, zamatovú modro „o-inovatenú“, trpkú kôstkovicu, ktorá po prvých mrazoch zvráskavie, nadobudne sladko-trpkastú chuť – dozrie. Až od tohto momentu sa odporúča zber na ďalšie spracovanie (víno, destilát), príprava kvasu je veľmi prácna a náročná a výdatnosť destilátu chudobná.